Gewurztraminer Alto Adige Doc - Kellerei Valle Isarco
Originario di Tramin, questo vitigno si è nel frattempo diffuso in tutto il mondo. Nella Valle Isarco il Gewürztraminer si coltiva sui terrazzamenti maggiormente esposti al sole conferendo a questo vino quell'inconfondibile aroma e quelle caratteristiche che lo hanno reso uno dei più pregiati vini bianchi.
VITIGNO
Gewürztraminer
ALTITUDINE
400 - 700 m
TERRENO
terreni alluvionali ghiaiosi contenentidiorite e quarzofillite, ricchi di scheletro
VINIFICAZIONE
Lavorazione e pigiatura delicate,fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce nobili in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica
CARATTERISTICA
Colore giallo con riflessi verdognoli
Profumo elegante, decisamente aromatico con un inconfondibile bouquet di spezie pregiate e rosa
Sapore caratteristico, pieno, di struttura notevole
INVECCHIAMENTO
3 - 5 anni
ABBINAMENTO
gamberi, granchio, astice, aragosta, paté difegato d'oca, piatti gratinati, formaggi piccanti e come aperitivo
TEMP. DI SERVIZIO
8° - 10°
VALORI ANALITICI
Gradazione alcolica 14,5 % vol.
Zuccheri residui 2,5 g/l
Aciditá 6,1 g/l