Pinot Bianco Weissburgunder Alto Adige Doc - Kellerei Valle Isarco
Per le particolari esigenze climatiche e di esposizione, il Pinot Bianco cresce solo nelle zone più calde della bassa Valle Isarco. Sui soleggiati terreni collinari, ricchi di porfido, matura un vino bianco dal tipico bouquet dei vini borgognani e dal carattere deciso.
VITIGNO
Pinot Bianco
ALTITUDINE
450 - 650 m
TERRENO
terreni alluvionali con sedimenti porfirici,caldi, fertili e molto profondi
VINIFICAZIONE
Lavorazione e pigiatura delicate,fermentazione a temperatura controllata ematurazione sulle fecce nobili in serbatoiin acciaio inox, nessuna fermentazionemalolattica
CARATTERISTICA
Coloregiallo con riflessi verdognoli
Profumo delicato bouquet di fiori e frutta
Sapore secco, pieno, vellutato, con corpo elegantee fresca acidità
INVECCHIAMENTO
3 - 5 anni
ABBINAMENTO
antipasti, piatti di pasta, risotti, pesce cotto a vapore e al forno, piatti a base diuova o funghi, asparagi, formaggi e come aperitivo
TEMP. DI SERVIZIO
8° - 10°
VALORI ANALITICI
Gradazione alcolica 13,5 % vol.
Zuccheri residui 1,7 g/l
Aciditá 6,6 g/l