Chardonnay Alto Adige Doc - Kellerei Valle Isarco
Questo vitigno è originale della Borgogna dove era noto sin dal XIV secolo. Oggi è diffuso in tutto il mondo. Lo Chardonnay cresce nella bassa Valle Isarco dove trova le condizoni climatiche ideali che caratterizzano il suo tipico sapore.
VITIGNO
Chardonnay
ALTITUDINE
450 - 650 m
TERRENO
terreni alluvionali con sedimenti porfirici,caldi, fertili e molto profondi
VINIFICAZIONE
Lavorazione e pigiatura delicate,fermentazione a temperatura controllata ematurazione sulle fecce nobili in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica
CARATTERISTICA
Colore giallo verdognolo
Profumo fruttato, delicato, caratteristico
Sapore snello, fresco, vivace, dal gradevole corpo,con sentore di ananas e banana
INVECCHIAMENTO
3 - 5 anni
ABBINAMENTO
antipasti leggeri, ostriche, frutti di mare,pietanze a base di pesce e carni bianche
TEMP. DI SERVIZIO
8° - 10°
VALORI ANALITICI
Gradazione alcolica 13,5 % vol.
Zuccheri residui 1,9 g/l
Aciditá 6,8 g/l