Zweigelt Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT - Kellerei Valle Isarco
L'uva Zweigelt si addice ad essere coltivata in zone di media altitudine e per questo motivo ha ottenuto un posto fisso tra le varie tipologie di uva in Valle Isarco.
Questo vino si ottiene da uve selezionate e mature dello Zweigelt, fermentate in serbatoi di acciaio inox e affinate in botti di legno. In questo modo risulta fresco, fruttato e giovanile. Il suo colore è di un rosso granato pieno di lucentezza e ricorda il delicato profumo di ciliegia e frutti di bosco. Nel palato si sente fresco e pieno di mineralitá, combinato con morbide e piacevoli note di tannino e una leggera aciditá.
VITIGNO
Blauer Zweigelt (incrocio traBlaufränkisch e St.Laurent)
ALTITUDINE
500 – 700 m
TERRENO
terreni alluvionali ghiaiosi contenentidiorite e quarzofillite, ricchi di scheletro
VINIFICAZIONE
Macerazione tradizionale a temperaturacontrollata in vasca di acciaio, successivafermentazione malolattica e maturazionesulle fecce nobili in grandi botti di legno
CARATTERISTICA
Colore rosso granato brillante
Profumo delicato di ciliegia e frutti di bosco
Sapore ricco di mineralità, con morbide note ditannino e una piacevole acidità
INVECCHIAMENTO
3 - 5 anni
ABBINAMENTO
carni bianche e rosse alla griglia, speck esalumi, carni di manzo e selvaggina da piuma
TEMP. DI SERVIZIO
15° - 17°
VALORI ANALITICI
Gradazione alcolica
13 % vol.
Zuccheri residui 1,1 g/l
Aciditá 5,5 g/l