Pinot Nero Blauburgunder Alto Adige Doc - Kellerie Valle Isarco
Pinot Nero è un vino di nobili origini, il cui vitigno proviene dalla Borgogna francese. Da circa un secolo è coltivato anche in Alto Adige. I caldi pendii nei dintorni di Campodazzo, nella bassa Valle Isarco, presentano le condizioni ideali per la coltivazione di questo rinomato vitigno conferendo al vino quell’espressività e quella tipicità che lo rendono uno dei rossi più raffinati.
VITIGNO
Pinot Nero
ALTITUDINE
450 - 700 m
TERRENO
terreni alluvionali con sedimenti porfirici,caldi, fertili e molto profondi.
VINIFICAZIONE
Macerazione tradizionale a temperaturacontrollata in vasca di acciaio, successiva fermentazione malolattica e maturazione sulle fecce nobili in grandi botti di legno.
CARATTERISTICA
Colorerosso rubino vivace.
Profumo intenso, struttura vellutata con equilibrato contenuto tannico.
Saporesecco, pieno con gradevole nota acidula
INVECCHIAMENTO
3 - 6 anni
ABBINAMENTO
selvaggina, carni allo spiedo, stufati,formaggi piccanti
TEMP. DI SERVIZIO
15° - 17°
VALORI ANALITICI
Gradazione alcolica 13 % vol.
Zuccheri residui 0,5 g/l
Aciditá 5,2 g/