Aristos Sylvaner Alto Adige Doc - Kellerei Valle Isarco

SKU: KELL.29
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Le uve selezionate per la produzione di questo prestigioso vino provengono dai vigneti soleggiati che circondano il monastero di Sabiona, l’“Acropoli del Tirolo“. La severa selezione, la produzione controllata e il delicato affinamento in botte di legno d’acacia conferiscono a questo vino il suo inconfondibile carattere.


VITIGNO

Sylvaner

ALTITUDINE

550 - 650 m

TERRENO

terreni alluvionali ghiaiosi contenenti diorite, poco profondi e ricchi di scheletro

VINIFICAZIONE

Pigiatura delicata dopo un breve tempo dicontatto con le bucce, fermentazione atemperatura controllata per metà ingrandi botti di legno di acacia e metà inserbatoi in acciaio inox, nessunafermentazione malolattica, 7 mesi dimaturazione sulle fecce nobili

CARATTERISTICA

Colore da giallo verdognolo a giallo chiaro

Profumo fruttato con sentore di pesca e mela verde,eleganza decisa, note minerali

Sapore robusto, con toni aciduli marcatamente vivaci, finale persistente

INVECCHIAMENTO

6 - 8 anni

ABBINAMENTO

antipasti, piatti di pesce, asparagi, carni bianche, aperitivo

TEMP. DI SERVIZIO

10° - 12°

VALORI ANALITICI

Gradazione alcolica 14,0 % vol.

Zuccheri residui 2,1 g/l

Aciditá 7,0 g/l