Aristos Gruner Veltliner Alto Adige Doc - Kellerei Valle Isarco
Le uve del Grüner Veltliner dall’aroma inconfondibile provengono da vigneti situati nelle migliori zone di produzione della media Valle Isarco. La severa selezione delle uve e l’attenta lavorazione in cantina conferiscono a questo vino il suo tipico carattere. L’affinamento in botti di legno d’acacia genera in questo vino il suo tipico carattere robusto e aromatico.
VITIGNO
Grüner Veltliner
ALTITUDINE
550 - 600 m
TERRENO
terreni argilloso-sabbiosi, molto profondie fertili
VINIFICAZIONE
Pigiatura delicata dopo un breve tempo dicontatto con le bucce, fermentazione atemperatura controllata per metà ingrandi botti di legno di acacia e metà inserbatoi in acciaio inox, nessunafermentazione malolattica, 7 mesi dimaturazione sulle fecce nobili
CARATTERISTICA
Colore da verdognolo a giallo chiaroProfumodelicato, armonico, fruttato con notafloreale ed erbaceaSaporepiacevolmente speziato, fresco eleggermente aromatico, finale raffinato epersistente
INVECCHIAMENTO
6 - 8 anni
ABBINAMENTO
formaggi molli, piatti di pesce e carnibianche
TEMP. DI SERVIZIO
10° - 12°
VALORI ANALITICI
Gradazione alcolica 14,0 % vol.
Zuccheri residui 2,1 g/l
Aciditá 6,9 g/l