Aristos Sauvignon Alto Adige Doc - Kellerei Valle Isarco
Le uve di questo inconfondibile Sauvignon provengono da Campodazzo, paesino vitivinicolo nella zona sud della Valle Isarco. Lo straordinario impegno nella coltivazione e il rispetto di severe direttive nella produzione danno vita ad un impareggiabile vino aromatico che convince per espressività e tipicità.
VITIGNO
Sauvignon
ALTITUDINE
450 - 500 m
TERRENO
terreni alluvionali con sedimenti porfirici,caldi, fertili e molto profondi
VINIFICAZIONE
Pigiatura delicata dopo un breve tempo dicontatto con le bucce, fermentazione atemperatura controllata in serbatoi inacciaio inox, nessuna fermentazionemalolattica, 7 mesi di maturazione sullefecce nobili
CARATTERISTICA
Coloreda verdognolo a giallo chiaroProfumonota erbacea molto intensa, aromatico, consentore di ortica e uva spinaSaporefresca acidità, intenso, pieno
INVECCHIAMENTO
6 - 8 anni
ABBINAMENTO
asparagi, pesce e come aperitivo
TEMP. DI SERVIZIO
10° - 12°
VALORI ANALITICI
Gradazione alcolica 14,0 % vol.
Zuccheri residui 2,2 g/l
Aciditá7,1 g/l