Merlot Doc Colli Orientali del Friuli - Il Roncal
É un vitigno francese importato in Friuli, dove ha trovato terreno e clima ideali, tanto da essere considerato uno dei cardini della viticoltura friulana.
Vigneto
Colle di Montebello in Fornalis di Cividale
Età vigneto
1996
Altitudine
MT. 203 s.l.m.
Esposizione
Sud-ovest
Terreno
Marna arenaria di origine eocenica
Forma di allevamento
Guyot
Densità dei ceppi
4700 per Ha
Produzione di uva per ceppo
Kg. 1,40 circa
Tipo di vino
Rosso secco
Vitigno
Merlot 100%
Vendemmia
Tardiva, manuale, in cassetta con cernita delle uve
Vinificazione
Le uve diraspate e pigiate vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 10 giorni e fermentazione a temperatura controllata. Con pressatura soffice avviene la separazione dalle bucce seguita da una decantazione naturale. Il vino rimane in tonneaux di rovere per un anno, poi viene imbottigliato. Segue un affinamento in bottiglia di 3 mesi
Gradazione alcolica
13,50%
Longevità del Vino
10 anni e oltre
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino abbastanza carico, profumato, asciutto, amarognolo. Al gusto è gradevole, morbido, leggermente erbaceo. Vino di immediata piacevolezza ed adatto all'invecchiamento
Temperatura di servizio
16° - 18°
Abbinamento gastronomicoÈ ideale con piatti di carni rosse, arrosto, animali da cortile e formaggi semistagionati