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Pignolo Doc Colli Orientali del Friuli - Il Roncal

SKU: ILRO.08
€26.00
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L'uva Pignolo era già apprezzata per le sue qualità già dall'Ottocento poi, a seguito di alterne vicende quali l'invasione della fillossera prima e in tempi più recenti il grande reimpianto degli anni Sessanta del secolo scorso, se n'era persa quasi del tutto traccia sia nella memoria che nei vigneti. La riscossa partì dall'Abbazia di Rosazzo dove erano sopravvissute alcune viti e da cui sono state prese le marze che hanno dato vita agli attuali vigneti di Pignolo. Di tutta l’antica viticoltura il Pignolo è certamente l’esemplare degno di maggior rilievo. Che questo vitigno autoctono sia vecchio e pregiato lo provano le numerose citazioni di antichi scrittori, non ultima quella dell’Abate Gio Batta Michieli che nel suo “Bacco in Fiuli”, pubblicato sul finire del XVII secolo, così si esprimeva: “…….e vorrei sempre esser solo nel ber a tazze piene il buon Pignolo”.


Vigneto

Colle di Montebello in Fornalis di Cividale

Età vigneto

2005

Altitudine

Mt. 203 s.l.m.

Esposizione

Sud-ovest

Terreno

Marna arenaria di origine eocenica

Forma di allevamento

Guyot

Densità dei ceppi

4700 per Ha

Produzione di uva per ceppo

Kg. 1,50 circa

Tipo di vino

Rosso secco

Vitigno

Pignolo 100% autoctono friulano

Vendemmia

Tardiva, manuale, in cassetta con cernita delle uve

Vinificazione

Le uve diraspate e pigiate vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentazione a temperatura controllata. Con pressatura soffice avviene la separazione dalle bucce seguita da una decantazione naturale. Il vino rimane in barriques di rovere, metà nuove e metà di secondo passaggio, per 48 mesi. Si effettua allora il travaso in vasca d'acciaio, dove rimane per 5 mesi seguito da un affinamento in bottiglia di 6 mesi

Gradazione alcolica

13,50%

Longevità del Vino

15 anni e oltre

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino intenso, il profumo è vinoso, fruttato che si apre con bouquet invitante. Elegante di corpo e morbido in tannicità. Si esprime al meglio dopo i primi due anni di vita ed è longevo

Temperatura di servizio

18° - 20°

Abbinamento gastronomicoÉ vino da piatti di carne della cucina friulana e formaggi stagionati

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sede logistica

Via Aldo Moro, 59

telefono

0775.337026
376.0368949

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