Sharis Igt Bianco Delle Venezie - Livio Felluga
L'abbinamento varietale di Sharis concilia le confidenze e le aspettative del consumatore locale con quelle del consumatore internazionale, rappresentando una sorta di trait d'union tra il Friuli ed il resto del mondo. Sotto l'aspetto tecnico, la combinazione di tali varietà conferisce al vino equilibrio e complessità. La Ribolla Gialla, ad esempio, che non ha di per sè uno spiccato carattere aromatico, è importante nel definire la tessitura del vino, apportando freschezza e vivacità.
Vitigno
Chardonnay - Ribolla Gialla
Denominazione
Indicazione Geografica Tipica Bianco "delle Venezie"
Tipo di terreno
Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Varietà d'uva
Chardonnay - Ribolla Gialla
Sistema d'allevamento
Guyot
Metodi di difesa
Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia
Prima e seconda decade di settembre.
Modalità di raccolta
Manuale
Vinificazione
L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento
A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.
Colore
Giallo canarino con riflessi dorati
Profumo
Intenso ed accattivante. Eleganti note di fiori bianchi e gialli: gelsomino, mughetto, giglio dorato e mimosa e freschi richiami fruttati di lime, amolo e mela Golden. Finale di crema pasticcera al limone.
Gusto
Vivace, equilibrato e avvolgente. Piacevole presenza di frutta bianca matura, nespola, ciliegia bianca, uva spina e kiwi. Accenni balsamici in chiusura e buona persistenza con retrogusto agrumato.
AbbinamentiOttimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.