Nuarè Igt Rosso Delle Venezie - Livio Felluga
Vitigno
Pinot Nero - Merlot
Denominazione
Indicazione Geografica Tipica Rosso "delle Venezie"
Tipo di terreno
Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Varietà d'uva
Pinot Nero - Merlot
Sistema d'allevamento
Guyot
Metodi di difesa
Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia
Terza e quarta decade di settembre.
Modalità di raccolta
Manuale
Vinificazione
L'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura.
Affinamento
La maturazione avviene per dodici mesi in acciaio e piccole botti di rovere francese. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per circa quattro mesi.
Colore
Rosso rubino con riflessi granati.
Profumo
Intrigante e raffinato. Presenza floreale importante di viola, primula, lavanda e peonia che viene arricchita da note fruttate di lampone, fragoline di bosco, ciliegia, melone bianco e susina. In chiusura troviamo stuzzicanti sentori speziati.
Gusto
Fresco ed elegante. Morbido attacco che evolve in un connubio di note fruttate con ciliegia, albicocca e lampone in evidenza. Grande equilibrio e raffinata acidità.
Abbinamenti
Selvaggina, stufati e arrosti; formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio16 - 18 °C