Peppoli Chianti

SKU: MARC.13
€14.00
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Uve: 90% Sangiovese, 10% Merlot e Syrah.

Vinificazione; Le varietà sono state vinificate separatamente per ottener e da ognuna il meglio.

Il Sangiovese ha macerato in serbatoio inox per circa 10 giorni.

Per il Merlot e il Syrah si è preferito una gestione della macerazione che avesse come scopo la preservazione delle note fruttate.

La fermentazione è stata condotta ad una temperatura massima di 28°C.

Al termine il vino ha completato anche la fermentazione malolattica, avvenuta prima dell’inverno.

Una volta che il Sangiovese, il Merlot e il Syrah sono stati riuniti, il vino è stato introdotto in botti di rovere di Slavonia e per un 10% in barriques di rovere americano per un periodo di 9 mesi.

Alcool: 13,5% vol.

Confezione da 6 bottiglie da 0,75 l.