Prodigo Syrah Lazio Igt Rosso Biologico - Donato Giangirolami
L’Azienda
Il vigneto si compone di tre corpi, due ricadenti nell’area dei castelli romani, uno nella zona di Cori. Tutti sono iscritti all’albo dei vigneti I.G.T. Lazio. L’azienda si estende per circa 80 ettari, di cui 38 sono coltivati a vigneto e il resto a frutteto (kiwi). Dal 1993 il metodo di coltivazione è quello dell’agricoltura biologica, dunque senza l’ausilio di prodotti chimici di sintesi, sia per i trattamenti che per la concimazione. Il tutto nel rispetto del regolamento europeo e soprattutto dell’ambiente. In località Le Ferriere, a Borgo Montello (Latina) coltiviamo i vitigni a bacca rossa. È la sede principale dell’azienda. Nella cantina di proprietà, durante la vendemmia avviene la lavorazione dell’uva e la vera e propria nascita dei nostri vini. Qui inoltre si trova lo shop dedicato alla vendita diretta. A Doganella di Ninfa, nella zona Doc. di Cori, coltiviamo quasi tutti i vitigni a bacca bianca ad eccezione del Montepulciano e del Nero Buono. Qui, in un casale circondato da un ampio giardino e dai vigneti, è collocata la sala destinata alle degustazioni e agli eventi.
Tipologia
Lazio IGP rosso
Uve
Syrah 100%
Formato
750 cc
Gradazione Alcolica
13,5 % Alcol Vol
Zona di Produzione
Le Ferriere
Terreno
argilloso e sabbioso
Sistema di allevamento
spalliera (Guyot)
Densità d’impianto
4000 viti/Ha
Vendemmia
25 settembre – 30 settembre
Colore
rosso rubino intenso
Vinificazione
a cappello sommerso
Affinamento
in acciaio
Abbinamenti
carni rosse e formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18°C