Zuì Lazio Igp Passerina - Federici
UVAGGIO
Passerina 100%.
ZONA DI PRODUZIONE
Provincia di Roma – Frosinone.
ALTITUDINE
250-300 m. s.l.m.
CLIMA
Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
TERRENO
Tufaceo, vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI
Impianti a spalliera (cordone speronato).
RESA ETTARO
13.000 Kg.
VINIFICAZIONE
Secondo tradizione, in bianco con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16 °C.
AFFINAMENTO
3 mesi in acciaio.
COLORE
Giallo paglierino.
PROFUMO
Spiccati e piacevoli profumi di fiori bianchi, con note di giaggiolo. Sul finale rimangono note di miele.
SAPORE
Fresco, sapido, equilibrato e di giusto corpo. Persistente, con richiamo delle note olfattive, simpaticamente acido.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
E' un vino semplice ma non banale, adatto per aperitivi, ideale per piatti a base di molluschi, crostacei e formaggi freschi a pasta molle.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10°C.
BICCHIERE DI SERVIZIO
Balloon.
FORMATO750 ml.