Petit Manseng
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GIGL.10
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Uve: 100% Petit Manseng.
Vinificazione: Pressatura molto lenta e soffice rispettando al massimo le bucce, a cui segue una decantazione statica naturale del mosto a 14–16° C.
Avvio spontaneo della fermentazione con inoculo di lieviti al secondo giorno di fermentazione.
Dopo 10 giorni, finita la fermentazione il nuovo vino viene travasato e raffreddato onde evitare la fermentazione malolattica.
Imbottigliamento verso marzo/aprile, dopo lunga permanenza sui lieviti.
100% Petit Manseng, con uve ben mature che però mantengono un ottimo tenore di acidità.
Alcool: 13%.
Confezione da 0,75 l.