Albiola
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GIGL.01
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Uve: Syrah (85%), Sangiovese (15%).
Vinificazione: secondo la tecnica del “saignée” ovvero del salasso, che consiste nel drenare dal vinificatore, dopo una fase di macerazione a freddo sulle bucce (8–10° C.), una parte di mosto, che viene poi fatto fermentare a parte.
La fermentazione avviene a circa 18° C. e si protrae per 8–10 giorni in serbatoi di acciaio inox.
Alcool: 12,5%.
Confezione da 0,75 l.