Shamaris Sicilia Doc Grillo - Cusumano
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CUSU.15
€13.50
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Grillo 100%. Vigneti allevati in collina ad una altitudine di 400m
slm, esposizione nord, con una densità di ceppi pari a 5000 piante
per ettaro e una resa pari a 75 quintali per ettaro. Raccolta manuale
in cassette nella prima metà di settembre.
Vinificazione
Macerazione a freddo delle bucce per 5 ore a 14°C, pressatura
pneumatica, saturazione di azoto, decantazione a freddo, fermentazione
a 18°-20°C, permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4
mesi e successivo affinamento in bottiglia.