Golalupo Pinot Nero Trentino Doc Riserva - Endrizzi
Colore rosso rubino, con un profumo finemente fruttato che ricorda ribes rosso e ciliegie. Si distingue per il suo gusto secco, speziato, rotondo e persistente. Vino di particolare raffinatezza e morbidezza, adatto sia alle carni bianche e rosse che ai formaggi.
Vitigno
Pinot Nero
Vigneto
Vecchi vigneti a San Michele all’Adige. Viti allevate a guyot. Microclima adatto ad una precoce e completa maturazione delle uve.Resa per ettaro 50 hl
Vendemmia
In agosto vengono tagliati a terra i grappoli in ritardo di maturazione (diradamento). Nella seconda metà di settembre l’uva selezionata viene cernita a mano e raccolta in cassette.
Vinificazione
Il pigiato fermenta per 8 giorni a temperatura controllata in vinificatori speciali. Fermentazione malolattica in barriques dove il vino matura per almeno un anno e successivamente in fusti di rovere da 20 o 30 hl per circa 6 mesi. L’affinamento in bottiglia ne completa e ne esalta la qualità.
Caratteristiche
Colore rosso rubino, con un profumo finemente fruttato che ricorda ribes rosso e ciliegie. Si distingue per il suo gusto secco, speziato, rotondo e persistente.
Abbinamenti
Vino di particolare raffinatezza e morbidezza adatto sia alle carni bianche e rosse che ai formaggi.
Alcool
13,0 %
Residuo zuccherino
2 g/l
Acidità
4,5 g/l
Estratto
24 g/l
Servizio
16° - 18°
Invecchiamento
5 anni