Albarola Colli Di Luna Doc - Lvnae
UVE
Albarola
POSIZIONE VIGNETI
Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP).
Tipologia del terreno
ciottoloso, ricco di scheletro.
Sistema di allevamento
guyot.
Densità dell’impianto
4000 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaroù
80q.
Età media delle viti in produzione
20 anni circa
Epoca e conduzione della vendemmia
prima metà di settembre; raccolta manuale.
Tipologia delle vasche in fermentazione
acciaio inox.
Tecnica di vinificazione
macerazione a freddo delle bucce per una durata di circa 12 ore, dopo svinatura, fermentazione e affinamento in botti di acciaio.
Sistema di controllo della temperatura
impianto di condizionamento termico automatico.
Modalità e durata dell’affinamento
in serbatoi di acciaio fino a Marzo/Aprile.
NOTE ORGANOLETTICHE
Il colore è giallo paglierino.
Il profumo è intenso e composito: si ritrovano sentori di fiori di campo, di macchia mediterranea e agrumi.
Il gusto è ampio e di grande freschezza, si ritrovano le sensazioni percepite al naso. La sua marcata sapidità gli regala una persistenza gustativa infinita.
ABBINAMENTI
Particolarmente adatto ai piatti della cucina di mare. Ottimo con la frittura di pesce e cruditè.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12/14 °C
CALICE
Ampi calici a stelo per esaltarne i profumi.