Etichetta Grigia Colli Di Luni Vermentino Doc - Lvnae
DENOMINAZIONE
Colli di Luni Vermentino d.o.c.
UVE
Vermentino in purezza
POSIZIONE VIGNETI
Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP)
Tipologia del terreno
ciottoloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento
guyot
Densità dell’impianto
4000 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione
35 anni
Epoca e conduzione della vendemmia
metà settembre ; raccolta manuale in casse
Tipologia delle vasche in fermentazione
Acciaio inox
Tecnica di vinificazione
vinificazione in bianco
Sistema di controllo della temperatura
impianto di condizionamento termico automatico
Modalità e durata dell’affinamento
in serbatoi di acciaio fino a gennaio/febbraio
NOTE ORGANOLETTICHE
Di colore giallo paglierino con giovani riflessi verdolini.
Profumo intenso, persistente, fine e di grande eleganza, con note di biancospino, pompelmo, mela renetta, pesca bianca e piacevole sottofondo di miele d’acacia.
In bocca si presenta fresco equilibrato e giustamente regalandoci evoluzioni gustative interessanti.
ABBINAMENTI
La struttura del vino lo rende particolarmente adatto ai piatti della cucina tradizionale ligure come i testaroli ai funghi, ripieni alla ligure, le tortine di acciughe e i totani ripieni. Non disdegna tuttavia, gli abbinamenti con carni bianche e verdure.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10° C
CALICE
Calice aperto che esalti la qualità dei profumi