Niccolò V Colli Di Luni Doc - Lvnae
DENOMINAZIONE
Colli di Luni D.O.C.
Uve
Sangiovese, Merlot, Pollera Nera
POSIZIONE VIGNETI
Vigneti di Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP)
Tipologia del terreno
ciottoloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento
guyot
Densità dell’impianto
4500 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione
35 anni
Epoca e conduzione della vendemmia
metà/fine settembre ; raccolta manuale in casse
Tipologia delle vasche in fermentazione
Acciaio inox
Tecnica di vinificazione
12 giorni di permanenza sulle bucce, dopo svinatura, affinamento di 12 mesi in barriques.
Temperatura di fermentazione
15/17°C
Sistema di controllo della temperatura
impianto di condizionamento termico automatico
Modalità e durata dell’affinamento
12 mesi in barriques e ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia
NOTE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino con sfumature porpora.
Il profumo è intenso e complesso con sentori di speziati di pepe nero e cannella e uno sfondo di terra bagnata e cuoio. Evidenti anche le note di frutti rossi maturi.
In bocca è caldo, suadente, di grande personalità. La sua buona mineralità garantisce un finale piacevolmente asciutto.
ABBINAMENTI
Ottimo con piatti importanti di carne quali bistecca alla fiorentina, cacciagione e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18/20° C
CALICE
Necessita di un ampio balon per garantire ossigeno alla sua struttura importante