Perrier Jouet Grand Brut - cl 750
COMPOSIZIONE
Con la sua combinazione di cinquanta diversi cru, Perrier-Jouët Grand Brut è il simbolo della qualità e della diversità su cui si fonda la
tradizione vinicola della Maison. Il suo assemblaggio crea un equilibrio perfetto tra la consistenza dello stile Perrier-Jouët e gli effetti
delle condizioni meteorologiche dell'annata. Grazie all'aggiunta del 12-20% di vini di riserva, Perrier-Jouët Grand Brut è caratterizzato
dall'eleganza e dalla finezza dello Chardonnay (20%) dei migliori vigneti della Côte des Blancs. La delicatezza della struttura è data dal
Pinot Noir (40%) originario principalmente della Montagne de Reims e della Valle della Marna, oltre che dai migliori Cru della regione
dell'Aube, come Les Riceys. Al Pinot Meunier (40%) della Valle della Marna sono dovuti, infine, la sua armonia, gli aromi di frutta e la sua
rotondità.
RACCOLTA
Manuale
FERMENTAZIONE
Fermentatori in acciaio inossidabile a temperatura controllata
DOSAGGIO
Da 8 a 11 grammi per litro a seconda dell'anno
INVECCHIAMENTO IN CANTINA
Più del doppio del tempo previsto dall'appellazione
RICONOSCIMENTI
Medaglia d'oro categoria Brut Champagne - GILBERT ET GAILLARD, 2016
ASPETTO
Il suo colore giallo, tenue e scintillante, evoca vivacità.
NASO
Perrier-Jouët Grand Brut è delicato, elegante ed equilibrato. Alla sorprendente freschezza e
alla vivacità delle fragranze floreali e fruttate (frutti gialli e frutta fresca) succedono sottili note
di vaniglia e di burro, che conferiscono a questo vino un carattere aromatico e consistente.
Gli iniziali sentori di mirabolano, limone e bergamotto lasciano il posto ai fiori degli alberi
da frutto, come il lime e il caprifoglio. Infine si percepiscono accenti di burro, madeleine e
zucchero vanigliato. Le tracce persistenti di pompelmo, pesca bianca, pera verde, melo e
nocciola tostata completano il gusto.
PALATO
In bocca, ampiezza e vivacità trovano il giusto equilibrio, sublimandosi in un sapore di
eleganza rotonda e vinosa. Uno champagne fresco e bilanciato, con una lunga persistenza.
L'ABBINAMENTO PERFETTO
Perrier-Jouët Grand Brut può essere accostato a piatti come il carpaccio di pesce o le carni
bianche. La sua accentuata vivacità crea un connubio perfetto anche con le verdure croccanti
e il tofu.