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Trentangeli Castel Del Monte Doc Bio - Tormaresca Antinori

SKU: TORM.09
€14.00
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In Puglia la viticoltura è storia e al tempo stesso innovazione. La tenuta Tormaresca è l’espressione di queste due anime. Carattere, personalità e potenziale qualitativo sono le caratteristiche che il territorio pugliese trasmette alle varietà, indigene e non, che vi sono coltivate. È per questo che sono iniziati nel 1998 gli investimenti in Puglia della famiglia Antinori che ha ritenuto questa regione tra le più promettenti in Italia per la produzione di vini di qualità, dotati di forte identità territoriale. Tormaresca possiede due tenute situate nelle aree più vocate alla produzione di vini di qualità: Tenuta Bocca di Lupo, nel cuore della D.O.C. di Castel del Monte e Masseria Maime, in una delle più belle zone dell’alto Salento.


CLASSIFICAZIONE

Rosso Castel del Monte D.O.C.

UVE

Aglianico, Cabernet, Syrah . Selezione proveniente dalla tenuta Bocca di

Lupo in Minervino Murge (BT).

ANNATA 2016

L’andamento mite dell’inverno 2016 ha garantito un anticipo del risveglio

vegetativo di circa quindici giorni, rispetto all’annata precedente. Nei mesi di Aprile

e Maggio le fresche condizioni ambientali, hanno permesso una netta riduzione

dell’anticipo fenologico ottenuto al germogliamento, assicurando una fioritura in

linea con le medie annuali. I mesi di Giugno e Luglio sono stati all’insegna del caldo,

interrotto da alcuni periodi più freschi e piovosi che hanno favorito un buon

accrescimento della vegetazione e una buona maturazione dei grappoli. Alcuni

episodi piovosi in Agosto e Settembre hanno accelerato il decorso vendemmiale e

determinato l’esigenza di una severa selezione delle uve in campo, così da

preservare l’integrità e la perfetta sanità delle uve raccolte. Si è vendemmiato

seguendo il livello di maturazione ritenuto ideale, iniziando dal Syrah il 6

settembre, poi il Cabernet il 20 e infine l’Aglianico dal 26 fino al 4 di ottobre.

PRODUZIONE Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da

esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta

in fermentini troncoconici di acciaio inox, ad una temperatura di 26-28 °C. La

macerazione, gestita con follature e delèstage soffici al fine di effettuare

un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per 15 giorni. Dopo la

svinatura il vino è passato direttamente in barriques, di rovere francese e

ungherese. In barrique, il vino, ha svolto la fermentazione malolattica, e

l’affinamento prima di essere imbottigliato. E’ seguito un successivo periodo in

bottiglia per affinare le proprie qualità organolettiche.

GRADAZIONE ALCOLICA

14 % vol.

NOTE DEGUSTATIVE

Colore Rosso rubino intenso.

Profumo Intenso vino fruttato e speziato al naso, ricco di sfumature floreali, si

presenta elegante e piacevole.

Sapore Al gusto è pieno, equilibrato e con tannini dolci, lunghi e persistenti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20 °C

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sede logistica

Via Marittima n° 374 / 349

telefono

0775.337026
376.0368949

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