Pinot Bianco Weissburgunder Aristos
VITIGNO Pinot Bianco
ALTITUDINE 450 - 650 m
TERRENO terreni alluvionali ghiaiosi contenenti porfido, poco profondi e ricchi di scheletro VINIFICAZIONE pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili
CARATTERISTICA Colore giallo chiaro luminoso con riflessi verdognoli Profumo fresco, floreale, aromi fruttati con mela verde, pera e mela cotogna Sapore vivace, sapido, minerale, elegante. Finale lungo e delicato
INVECCHIAMENTO 6 - 8 anni ABBINAMENTO antipasti leggeri e piatti di pesce, carne bianca e come aperitivo TEMP. DI SERVIZIO 10° - 12° VALORI ANALITICI Gradazione alcolica 14,0 % vol. Zuccheri residui 1,3 g/l Aciditá 6,9 g/l