Rubellio Rosso
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Temperatura: 10° – 12°C
Descrizione
I vigneti di natura vulcanica e permeabile, si trovano nella zona collinare a sud di Roma e sono esposti all’azione benefica del mare, in buona parte allevati su impianti a spalliera, altri a guyot o a cordone speronato. La vendemmia avviene a metà ottobre con le uve raccolte manualmente.
Dopo la fermentazione, che ha luogo in tini di acciaio, il mosto riposa per alcuni mesi a temperatura controllata sui lieviti, questo rende il mosto stesso in grado di rilasciare di profumi e sapori, rende questo vino abbastanza tannico e di gradevole beva, segue poi l’affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.
È prodotto da un blend di uve Montepulciano e Sangiovese
Esame Organolettico
Bianco di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, al naso esprime sentori di fiori bianchi, al palato è fresco, morbido e armonico, con una piacevole e delicata fragranza aromatica. Buona la mineralità. Finale appagante.
Abbinamento Gastronomico: Vino da tutto pasto, accompagna cibi della tradizionale cucina romana come fettuccine al ragù, risotti con verdure, pesce, bruschette e formaggio pecorino