Novalia Franciacorta Brut
Superficie totale vigneti: 12,5 ha
Forma di allevamento: Spalliera potata a cordone speronato - guyot
Numero di viti per ettaro: 5.000
Uve: Chardonnay
Vinificazione: Tradizionale in bianco
Fermentazione alcolica: In acciaio, lieviti selezionati. Tempera-tura <17° C
Fermentazione malolattica: No
Affinamento e maturazione: In acciaio sui lieviti per 5 mesi
Rifermentazione e affinamento sui lieviti
In bottiglia per almeno 24 mesi
Tipologia di gusto: Brut
Gradazione alcolica: 12,5-13% Vol.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Formati in commercio: 0,75 L - 1,50 L
Percettori aromatici e gustativi prevalenti: Acidità, Fruttato acerbo, Rosa, Floreale dolce (tiglio), Vegetale, Lievito
Abbinamenti consigliati: Perfetto aperitivo, si sposa felicemente con le crudità di pesce e con i piatti a base di verdure.
Il Novalia Villa Crespia è un Franciacorta Brut in cui acidità e freschezza, derivata da sentori di frutta acerba, ben si armonizzano con note persistenti floreali di rosa e di tiglio e sentori vegetali e di lieviti. Il Novalia è un Franciacorta che si fa apprezzare per la sua personalità immediata, che si lascia bere con spensierata semplicità pur con il preciso carattere che gli deriva dai suoli in cui nascono le sue uve Chardonnay.