Brolese Franciacorta Rosè
Superficie totale vigneti: 1,9 ha
Forma di allevamento: Spalliera potata a cordone speronato
Numero di viti per ettaro: 4.200-5.000
Uve: Pinot nero; Chardonnay
Vinificazione: Tradizionale in bianco
Fermentazione alcolica: Assemblaggio di Pinot nero vinificato con macerazione prefermentativa a freddo e Chardonnay al momento del tiraggio
Fermentazione malolattica: Eseguita in parte
Affinamento e maturazione: In acciaio sui lieviti per 7/8 mesi
Rifermentazione e affinamento sui lieviti
In bottiglia per almeno 30 mesi
Tipologia di gusto: Extra Brut
Gradazione alcolica: 12,5-13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Formati in commercio: 0,75 L
Percettori aromatici e gustativi prevalenti: Struttura; Speziato; Agrumi; Fruttato acerbo; Floreale dolce (rosa e ginestra)
Abbinamenti consigliati: Carpacci di pesce e carne, carne al taglio e primi piatti a base di pomodoro.
Il Brolese Villa Crespia è un Franciacorta Rosé Extra Brut a cui la percentuale di Pinot nero conferisce un’ottima strut-tura e lo Chardonnay la ricchezza di fragranze. Pregevole il perlage persistente, il grado di acidità che gli dona fre-schezza accentuato dalle note di frutta acerba e agruma-te, che prevalgono su quelle floreali di tiglio e ginestra. Crosta di pane e spezie completano il profilo sensoriale di questo Rosé dalla personalità ricca ed elegante.