Numero Zero Franciacorta Dosaggio Zero in Legno
Superficie totale vigneti: 12,5 ha
Forma di allevamento: Spalliera potata a cordone speronato
Numero di viti per ettaro: 5.000
Uve: Chardonnay
Vinificazione: Tradizionale in bianco
Fermentazione alcolica: Parte in acciaio, lieviti selezionati. Tem-peratura <17° C; 10-15% in barrique e/o botte grande
Fermentazione malolattica: Eseguita in parte
Affinamento e maturazione: In vasca sui lieviti per 7/8 mesi e parte in legno di rovere per 6/12 mesi
Rifermentazione e affinamento sui lieviti
In bottiglia per almeno 30 mesi
Tipologia di gusto: Dosaggio Zero
Gradazione alcolica: 12,5-13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Formati in commercio: 1,5 L
Percettori aromatici e gustativi prevalenti: Finezza Perlage; Fruttato maturo; Floreale dolce (tiglio e ginestra); Agrumi; Speziato
Abbinamenti consigliati: Primi piatti, carni bianche, pesce al forno.
Il NumeroZero è il Franciacorta simbolo della Tenuta: fin dall’o-rigine di Villa Crespia e dalla sua prima vendemmia è il porta-tore di una ben precisa scelta aziendale: il dosaggio zero. Quanto di meglio sanno dare i suoli di origine morenica di Franciacorta alle uve Chardonnay è sintetizzato in NumeroZe-ro, dal fine e persistente perlage, dalla ricchezza di note frut-tate e floreali, con aromi e sentori intensi di tiglio, ginestra, agrumi. La ricchezza stessa del territorio racchiusa nel bicchie-re per un Franciacorta che, pur nella sua complessità, sa con-cedersi molto.