Cisiolo Franciacorta Dosaggio Zero Brut - cl 750
Superficie totale vigneti: 7,6 ha
Forma di allevamento: Spalliera potata a cordone speronato
Numero di viti per ettaro: 5.000
Uve: Pinot nero
Vinificazione: In bianco (Blanc de noir) con separa-zioni di tre frazioni di pressatura
Fermentazione alcolica: Parte in acciaio, lieviti selezionati. Tem-peratura <17° C; 10-15% in barrique e/o botte grande
Fermentazione malolattica: Eseguita in parte
Affinamento e maturazione: In vasca sui lieviti per 7/8 mesi e parte in legno di rovere per 6/12 mesi
Rifermentazione e affinamento sui lieviti
In bottiglia per almeno 30 mesi
Tipologia di gusto: Dosaggio Zero
Gradazione alcolica: 12,5-13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Formati in commercio: 0,75 L
Percettori aromatici e gustativi prevalenti: Finezza Perlage; Fruttato maturo; Agrumi; Speziato; Lievito
Abbinamenti consigliati: Accompagna a tutto pasto anche piatti saporiti come le zuppe di pesce e le braci
Il Cisiolo per Villa Crespia è sinonimo di una sfida voluta e vin-ta: domare la fama di personaggio difficile attribuita al Pinot nero costringendolo a offrirsi ai palati più esigenti senza li-queur. Ancora una volta il dosaggio zero conferma la scelta di Villa Crespia di voler esprimere la Franciacorta nella sua espressione più autentica. Pinot nero in purezza, il Cisiolo man-tiene intatta la struttura delle uve di origine; dal finissimo perla-ge al naso salgono intense note speziate e di lieviti, di agrumi e di frutta matura. Un Franciacorta dal carattere deciso, sti-molante.