Fracastoro Amamarone Della Valpolicella Riserva DOCG
ALCOL: 15%
TIPO DI TERRENO: calcareo argilloso, con presenza sassosa
UVE PRINCIPALI: Corvina, Rondinella e Corvinone
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese tradizionale
EPOCA DI VENDEMMIA: fine settembre
AFFINAMENTO: una parte in tradizionali botti di rovere di Slavonia ed una parte in tonneaux
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20°
VITIGNI E VINIFICAZIONE
Prodotto con uve Corvina, Rondinella e Corvinone provenienti dalla Valpolicella Classica e fatte appassire per 80/100 giorni in appositi locali (fruttai), il Fracastoro matura in botti di rovere di Slavonia e parzialmente in tonneaux.
NOTA DI DEGUSTAZIONE
Profumo intenso di ciliegia, amarena e confettura di prugna, con ricordi speziati di cannella, chiodi di garofano, tabacco da pipa e cacao. Vino di grande strutture ed avvolgenza. In bocca asciutto, morbido, caldo e vellutato
ABBINAMENTI
Carni rosse, selvaggina, formaggi invecchiati e a pasta dura. Ottimo anche a fine pasto, bevuto da solo. Dopo alcuni anni di invecchiamento, può essere anche proposto in abbinamento al cioccolato artigianale