Cimerio Conero Docg Riserva - Annata 2012 - cl 750
Vitigno: 100% Montepulciano.
Colore: è tipico del Montepulciano del Conero in purezza, rubino luminoso ed intenso, sfumato di vividi riflessi purpurei, anche in maturazione. Egregia la consistenza.
Profumo: i profumi di amarena matura e di viola sfumano nei palpabili sentori eterei e di spezie da buona barrique. Ottima l’intensità e la persistenza. La finezza si esprime ottimamente.
Sapore: nessun cedimento fra parti morbide e dure. Preciso nella sapidità, sostenuta da buona secchezza e giusti tannini nobili ben fusi dall’alcol, in un abbraccio di buona morbidezza.
Abbinamenti: Predilige le carni stufate e alla griglia. Notevole è l’abbinamento su anatre e oche sia arrostite sia in umido, come anche le trippe bovine. Filetti ed entrecôte di manzo ai ferri, stinchi e ossibuchi di vitello continuano la lista dei tanti possibili abbinamenti, inclusi diversi formaggi stagionati.
Gradazione: 13%