Roccaviva DOC Rosso Piceno

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vigneti

Regione viticola: Marche, provincia di Ascoli Piceno.

Ubicazione: aree prospicienti la zona della rocca di Acquaviva, nel cuore dell’area Superiore del Piceno.

Età: da 8 a 30 anni.

Suolo: di origine sedimentario marino alluvionale del Plio-Pleistocene e Miocene, con prevalenza di sabbia e pietra sempre più presenti degradando verso la costa.

Esposizione ed altitudine: zone collinari degradanti fino al mare con esposizione prevalentemente assolata ad altitudine media di 150-350 m.

vitigni e coltivazione

Uve: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese.

Sistema d’allevamento: guyot e guyot doppio.

Densità d’impianto: 1.700- 4.000 piante per ha.

Resa per ettaro: 80-90 q d’uva.

vinificazione

Raccolta: manuale con attenta selezione dei grappoli.

Vinificazione: in serbatoi di fermentazione in acciao con frequenti rimontaggi giornalieri e macerazione prolungata sulle vinacce.

Maturazione: botti di rovere Allier e Slavonia per un anno e successivo affinamento in bottiglia in magazzino termocondizionato.

note di degustazione

Alla vista: colore rosso rubino cristallino che scivola al granato all’unghia. Buona la consistenza.

Al naso: i potenti profumi fruttati di visciole si fondono con i più delicati di prugna. Un’ampia corolla floreale gli fa da cornice. Preciso nell’intensità e persistenza, si esprime con bella finezza.

Al gusto: si distinguono buoni tannini e sapidità, equilibrati da giusta morbidezza e valido tenore alcolico. Le percezioni gustative si confermano ottime nell’intensità e persistenza, annunciandone il buon corpo.

evoluzione

Non lasciatevi prendere dalla fretta. Il Roccaviva Piceno Superiore esprime in pieno le sue doti dopo due anni dalla vendemmia. È un vino di buona razza che merita attenzioni, fatelo crescere e godetevelo con giusta meditazione.

abbinamenti

Estremamente versatile, si abbina con paste al ragù, agnolotti, vincisgrassi e lasagne bolognesi, brasati e stufati di manzo, carni rosse al forno e grigliate, cacciagione minuta e formaggi medio stagionati.

temperatura servizio

18° C.

dati

Alcool: 13% vol.