Titolo Pink - cl 750
Denominazione: Igt Basilicata Rosato
Regione: Basilicata - Barile (PZ)
Varietà: Aglianico del Vulture 100%
Vigneti: Posizionati ai piedi del Monte Vulture (antico vulcano spento), nel borgo di Barile, cuore della produzione dell'Aglianico del Vulture. Per la produzione del nostro rosato sono stati scelti i vigneti più giovani con un età compresa tra i 6 e i 10 anni.
Sistemi di allevamento: Guyot corto
Sovescio: Favino coltivato in azienda
Solfiti: 2 mg/lt
T° di servizio: 10° C
Decantazione: Non necessaria
Vendemmia: 1° settimana di ottobre, svolta manualmente nella parte più giovane e vigorosa del vigneto e prontamente portata in cantina per la vinificazione.
Vinificazione: L'uva raccolta in piccole ceste viene portata in cantina e raffreddata.
Successivamente viene diraspata ed ad acini quasi interi viene immessa in cisterne d'acciaio per la fermentazione alcolica e la criomacerazione per circa 4 giorni.
Segue pressatura soffice (ciclo da 30 minuti) e stabilizzazione in cisterne d'acciaio per circa 2 mesi e mezzo.
Il vino ottenuto viene quindi filtrato ed imbottigliato dove resta in riposo per ulteriori 2 mesi.
Note degustative: Colore rosa intenso e brillante.
Al naso bouquet di aromi fruttati con sentori di agrumi, fragole e fiori bianchi.
In bocca minerale, sapido e di grande equilibrio.
Gradazione: 12.5 %