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Solaia Toscana Igt - cl 750 (SU RICHIESTA)
Tenuta Tignanello si trova nel cuore del Chianti Classico, sulle morbide colline racchiuse tra le valli della Greve e della Pesa e si estende per 319 ettari di terreni, con 127 ettari vitati. Tra i suoi vigneti, due tesori: il vigneto Tignanello e il vigneto Solaia che si estendono sulla medesima collina, su terreni derivanti da marne marine del Pliocene con calcare e scisto, e godono di giorni caldi e notti fresche durante la stagione della crescita. Dagli omonimi vigneti si producono Solaia e Tignanello, due vini capaci di dare il via a quello che viene chiamato rinascimento del vino italiano.
Tignanello e Solaia hanno cantine di vinificazione e affinamento dedicate per poter esaltare al meglio le sfumature di ciascun vino attraverso la cura sartoriale di ogni dettaglio. La cantina di vinificazione è stata completamente rinnovata nell'estate del 2008.
Vitigno: Cabernet Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cabernet Franc 5%
Classificazione: Toscana IGT
Annata: 2013
Clima
L’inverno del 2013 ed il precedente autunno sono staticaratterizzati da una piovosità superiore alla media, contemperature non particolarmente rigide, ad eccezione di unasettimana nel mese di Febbraio, nella quale si è verificata ancheun’intensa ed abbondante nevicata. La primavera è iniziata concondizioni climatiche analoghe ai periodi precedenti e questoha determinato un leggero ritardo nel germogliamento delle vitie delle successive fasi di fioritura ed allegagione, nonostante ciòdecorse regolarmente; i mesi di Maggio e Giugno sono statifreschi e piovosi con conseguente spinta vegetativa delle piante. Luglio ed Agosto sono stati mesi asciutti e caldi, senza però mairaggiungere eccessi termici; le viti hanno quindi proseguito laloro attività, recuperando parte del ritardo accumulato ad iniziostagione. Climaticamente ideali sono stati il mese di Settembree la prima quindicina di Ottobre, ovvero il periodo delleraccolte; oltre a temperature giornaliere ancora calde, si sonomanifestate rilevanti escursioni termiche giorno-notte chehanno permesso alle varietà di completare al meglio lamaturazione. Le operazioni di raccolta sono iniziate nell’ultimasettimana di Settembre con un generale ritardo rispetto alleannate precedenti; le ottime condizioni meteorologiche hannoesaltato la qualità del Cabernet Franc, vendemmiato tra il 28 edil 30 Settembre, mentre il Sangiovese è stato raccolto nellaprima settimana di Ottobre. Tra il 7 ed il 16 Ottobre, infine,con condizioni climatiche assolutamente ideali per la qualità deifrutti, sono arrivate in cantina le uve di Cabernet Sauvignon.
Piovosità totale annua
1209,8 mm
Temperatura media
1 Aprile- 17 Ottobre: 18,98°C Piovosità 1 Aprile – 17 Ottobre:564,2
Vinificazione
La vendemmia 2013 è stata caratterizzata più di ogni altra, dall’attenta e puntuale gestione del vigneto, prima conimportanti defogliature e poi con attente selezioni delle uve dalla campagna, al momento della raccolta, fino alricevimento in cantina. Queste operazioni hanno consentito la vinificazione di mosti estremamente ricchi in colore,profumati e con intense espressioni del frutto, fattori tutti che fanno presagire ad un’annata di assoluta qualità. All’arrivo in cantina, le uve vengono delicatamente diraspate e gli acini, prima di essere pigiati, accuratamenteselezionati al tavolo di cernita; qui la cura del dettaglio è ai massimi livelli, è fondamentale che nei serbatoi di vinificazione troncoconici da 60 hl entrino solo gli acini perfetti. Durante la fermentazione e la macerazione i mostisi trasformano lentamente in vino; in questa fase è necessaria l’estrema cura al mantenimento della freschezza e deiprofumi, senza trascurare l’estrazione del colore e la gestione del tannino volta alla dolcezza e all’eleganza. Unavolta separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che, in barriques, esalta la finezza e la piacevolezzadel vino. Il processo di invecchiamento avviene in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. Durante questo periodo i diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varietà e alle variabili viticole, si elevano in legno, per poiessere assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento.
Dati Storici
Solaia è un vigneto di circa 20 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo roccioso calcareocon roccia di alberese e galestro, situato presso Tenuta Tignanello. La famiglia Antinori ha prodotto questo vino perla prima volta con l’annata 1978; l’uvaggio iniziale era 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, che è statoripetuto nel 1979. Nelle annate successive è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state fatte alcunecorrezioni nel rapporto tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fino ad arrivare alla composizione attuale. Solaiaè prodotto soltanto nelle annate eccezionali e non è stato prodotto nel 1980, 1981, 1983,1984 e 1992.
Note Degustative
Colore : rosso rubino molto intenso con riflessi violacei,
Profumo: al naso Solaia 2013 è caratterizzato da note di fruttamatura rossa con toni piacevolmente freschi, accompagnati da sentori balsamici, di liquerizia e menta. Piccole notedi vaniglia e di fumo sul finale si amalgamano ad una spezia intensa donando grande intensità olfattiva.
Sapore: L’ingresso inbocca è gentile, con un’ intensa corposità ma con un’impostazione tannica molto compatta. Il finale è estremamentecomplesso, con evidenti note di frutta nera e cioccolato.
Abbinamenti: Carne rossa in umido, Carne arrosto e grigliata, Formaggi stagionati, selvaggina
Gradazione: 14 %